刀幹與磨刀石方向垂直，將刀刃貼緊於磨刀石，右手握住刀幹，左手指頭壓緊近刀刃處，雙手齊力，來回在磨刀石上研磨，重壓輕移，反覆多次即可。注意刀刃要完全服貼於磨刀石上，否則刀刃容易偏斜。磨時，磨刀石也要保持濕潤。